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今度はシイラを干してみました

こないだ水曜日に釣ったシイラとワカナゴも干物にしてみました。

まずは腹から開いて、中を洗います。100均で買った弁当箱を洗うブラシが使いやすいです。
釣った直後の血抜きが十分にできてなかったので、脊柱から血が漏れてきてしまった。要反省。
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前回よりも塩分控えめ、10%から7%に減塩した塩水に60分浸します。

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浸したらこんな感じ。ツヤツヤでこの時点で美味しそうです。このまま冷蔵庫で翌朝まで乾燥させます。

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中庭で昼過ぎまで干して完成。

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昨晩焼いてみましたよ。梅宮辰夫のような良いテカりです。ワカナゴは身が良くしまっていて上品な感じ。シイラはもともと水分が多い魚ですが、適度に抜けて旨味が凝縮されてます。塩味もちょうど良い。
作り甲斐のある魚です。

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by gotsutei | 2013-09-15 12:39 | 料理 グルメ | Comments(0)

8月28日三保釣り

朝晩は涼しくなっても日中はまだまだ暑いのですが、海岸は風が通って日差しだけ注意すれば避暑になりますよ。ということで、昨日も三保へ。

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真正面に富士山が見えていい気分です。

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先週と同じく、朝9時に着いたのですが、先週よりも釣り人の数が多いです。まだまだ釣る気満々で帰る人も少ないです。

仕掛けをセットし終えて、
「さあ投げるぞ」
と竿を持ったら、道糸の上のほうから糸を伝って何やら降りてきます。
それは、竿の穂先でした。穂先が折れてます。いつ折れたのかわかりません。人間でも気づかないうちに骨折してるということがありますし。

車から予備の竿を持ってきて、再度仕掛けをセット。かなり時間をロスしましたが、何とか釣りスタート。
数投目で、ハタの子供や、アイゴのでっぷりしたのがかかって、なんとなく今日は良い予感。

よそ見してる間にウキが消えてたので巻き上げたら、
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37センチのクロダイでした。

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この日はこのサイズのワカナゴがたくさん来てたようです。
僕もワカナゴ釣ったり、またアイゴに悩まされたり、自作カゴの天秤が折れたりしながら午後2時半に終了。

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クロダイ1、ワカナゴ3を持ち帰りました。ワカナゴは干物にしてみます。

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by gotsutei | 2013-08-29 09:49 | 釣り | Comments(0)